Erbe aromatiche del contadino
Nel giardino di erbe aromatiche di molti masi altoatesini crescono maggiorana, aneto, artemisia, rosmarino e innumerevoli altre erbe aromatiche. Sotto il marchio Gallo Rosso essi si trasformano in fragranti miscele, saporiti sali aromatizzati o tisane profumate. Le erbe aromatiche usate non devono soltanto rispondere alle direttive della coltivazione biologica e alle linee guida per le piante officinali e aromatiche, ma anche - e questo è un elemento di grande importanza - essere state raccolte al momento giusto. Appena raccolte le erbe fresche vengono sottoposte ad un delicato processo di essiccazione con temperature non superiori ai 40°C per conservare laroma intenso tipico per i prodotti di qualità del marchio Gallo Rosso.
